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全國第八屆烹飪技能競賽(山西賽區)

山西省第七屆烹飪服務技能競賽在汾陽鳴鑼開賽

山西省第七屆烹飪服務技能競賽在汾陽鳴鑼開賽

2019年04月25日 17:00 - 來源:中新網山西新聞
現場圖片由汾陽新聞辦郝健拍攝

  中新網山西新聞4月24日電(李勇斌)四月的汾陽,春意濃,樹木爭綠,百花爭香。在這個美好的季節里,作為馳名中外的“汾酒之鄉”、“核桃之鄉”、“小米之鄉”、“中國食品工業強市”汾陽迎來盛會。4月23日,“聯合利華飲食策劃杯”全國第八屆烹飪技能競賽(山西賽區)、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務技能競賽在美麗的汾陽鳴鑼開賽,來自省內廚師界的60余個團體、1000余廚師代表將在汾陽展示廚藝、共同切磋、一決高下,優勝者將代表山西參加全國總決賽。

  當天,在汾陽會展中心舉行盛大開幕式。

  開幕式上,山西省總工會副巡視員朱紅升致開幕詞,他說,這次烹飪技能競賽是立足新時代新要求,著眼高質量新發展,為高技能餐飲人才施展才華搭建的舞臺,提供的平臺,競賽將弘揚工匠精神、厚植工匠文化、造就“知識型、技能型、創新型”高技能餐飲服務人才,將促進餐飲與飯店行業全面提升產品質量和服務水平,滿足人民群眾對美好生活的追求,同時也為我省在“兩轉”基礎上拓展新局面作貢獻。

現場圖片由汾陽新聞辦 郝健拍攝

  中國烹飪協會常務副會長馮恩援在發言時表示,這次大賽涵蓋了山西省餐飲界的中流砥柱以及后備力量,通過這次比賽,將不斷發揚中國的美食文化,讓更多的人從中國味道中感受中華民族的文化自信。他高度評價此次競賽,他說這次競賽支持力度大、參賽選手多、競賽項目全,希望參賽選手賽出水平賽出風格,為山西餐飲業爭光!

  汾陽市市長吳曉東在致辭時說,作為東道主,汾陽將竭誠為大賽創造良好條件,為各方嘉賓和選手提供優質服務,舉全市之力辦出一屆精彩的賽事活動。同時他還表示,今年汾陽還將舉辦第三屆呂梁名特優功能食品展銷會、首屆呂梁文學季、第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽和第三屆山西(汾陽•杏花村)世界酒文化博覽會,屆時,希望全國各地朋友都能來美麗的汾陽嘗美食、品美酒、談文學、賞民俗,投資興業、實現共贏。

現場圖片由汾陽新聞辦郝健拍攝

  開幕式上,汾酒股份公司董事會秘書王濤也登臺致辭,大家還一同觀看了《汾陽市創建廚師之鄉工作匯報片》,中國烹飪協會常務副會長馮恩援宣讀了《關于授予山西省汾陽市“中國廚師之鄉”榮譽稱號的決定》并頒發“汾陽·廚師之鄉”牌匾,選手代表、裁判員代表分別進行了宣誓。最后,呂梁市政府副市長劉晉萍宣布“聯合利華飲食策劃杯”全國第八屆烹飪技能競賽(山西賽區)、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務技能競賽正式開賽。

  開幕式后,與會領導進行了巡館并觀摩大賽。

  秉著傳承中華烹飪技藝,弘揚山西飲食文化,培育三型技能人才,提升餐飲服務水平的宗旨,全國烹飪技能競賽(山西賽區)每五年舉行一屆,是我國餐飲與飯店業有影響力的烹飪賽事。此次烹飪大賽由中國烹飪協會、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、山西省總工會等單位主辦,由山西省烹飪餐飲飯店行業協會、汾陽市人民政府承辦,由汾陽杏花村經濟技術開發區管委會、汾陽市總工會、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、汾陽市餐飲旅游飯店行業協會、賈家莊裕和花園酒店、汾陽國際大酒店等單位協辦。大賽將對中餐熱菜、創意涼菜、中式面點、裱花蛋糕、中餐宴會服務、團餐、山西花饃等項目進行競賽。

現場圖片由汾陽新聞辦郝健拍攝

  據悉,大賽期間,山西省烹飪餐飲飯店行業協會還將組織舉行山西烹飪餐飲飯店30年峰會系列活動及山西好食材餐飲博覽會。山西烹飪餐飲飯店30年峰會系列活動,是該協會成立30周年來,行業發展的歷史回顧與未來展望,其目的是貫徹省政府“推動市、縣開展‘五名’戰略,發展名店、培育名廚、推出名品、打造名節、創建名街,增強企業發展后勁,打造市場消費熱點,帶動住宿餐飲業多元化發展,促進文化旅游產業發展。山西好食材餐飲博覽會旨在促進山西餐飲與飯店安全健康綠色發展,推動“互聯網+餐飲”供應鏈體系建設。

  據了解,此次大賽舉辦地汾陽自古以來就有善烹飪的美譽。無論市井還是高堂,汾陽的美食,都有一種別致和溫馨的味道。2017年,汾陽成為山西首個廚師之鄉,2019年年初獲得中國烹飪協會認可,成為中國第五個廚師之鄉,令汾陽在美食行業的發展愈發蓬勃。據統計,2018年汾陽市餐飲零售額完成12.3億元,同比增長59.8%。目前,汾陽市有1萬余人在國內外從事餐飲行業,獲得烹飪名師大師的有62人,其中元老級中國晉菜大師1名、注冊中國烹飪大師13名、注冊中國烹飪名師6名、中國晉菜大師27名、中國晉菜名師16名,中華金廚獎獲得者5人。在2018年9月舉辦的“2018向世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴發布會”上,汾陽市“八八宴席”和“小米燉遼參”被寫入中國菜,為汾陽菜無國菜添補了空白。

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